Диета (стол) №14

Дата публикации: 16 September 2019

Показания: мочекаменная болезнь и пиелоциститы со щелочной реакцией мочи, выпадением осадка фосфорнокальциевых солей (фосфатурия)

Цель: восстановление кислой реакции мочи, условий, препятствующих выпадению фосфорно-кальциевых солей в мочевыводящих путях и способствующих выведению их из организма.

 

Общая характеристика

Оптимальная энергетическая ценность с достаточным содержанием белков, жиров, углеводов, увеличением количества ретинола. Превалирование кислых и снижение содержания щелочных валентностей. Ограничение солей кальция. Увеличение количества свободной жидкости.

Энергетическая ценность - 11095-12979 кДж (2650-3100 ккал).

Химический состав: белков - 80-100 г (55-60 % животные), жиров 80-100 г (55-60 % животные), углеводов - 400-450 г, на-1 трия хлорида - 12-15 г; свободной жидкости - 1,5-2 л.

Кулинарная обработка. Разнообразная без ограничений.

Режим питания. Прием пищи 4-5 раз в день.

 

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда

Хлеб и мучные изделия. Рекомендуются: различные виды. Исключаются: изделия из сдобного теста на молоке.

Мясо и птица. Рекомендуются: различные виды без ограничений кулинарной обработки. Исключаются: копчености.

Рыба. Рекомендуется: любая разнообразного приготовления. Исключаются: соленая, острые рыбные консервы.

Яйца. Рекомендуются: разнообразного приготовления.

Молочные продукты. Рекомендуются: сметана - ограниченно в блюда. Исключаются: молоко, творог, сыр.

Жиры. Рекомендуются: сливочное и растительные масла в натуральном виде, топленое - для приготовления блюд. Исключаются: мясные и кулинарные жиры.

Крупы, макаронные изделия и бобовые. Рекомендуются: в полном ассортименте без ограничений кулинарной обработки.

Овощи. Рекомендуются: зеленый горошек, тыква, грибы (ограниченно). Исключаются: прочие.

Супы. Рекомендуются: мясной, рыбный и грибной бульоны, из круп, лапши, бобовых. Исключаются: прочие.

Плоды, сладкие блюда и сладости. Рекомендуются: красная смородина, брусника, компоты, кисели, желе и муссы из них; сахар, мед, кондитерские изделия. Исключаются: прочие ягоды и фрукты, изделия на молоке.

Соусы и пряности. Рекомендуются: неострые на мясном, рыбном и грибном бульонах. Пряности - ограниченно. Исключаются: прочие соусы и острые приправы.

Напитки. Рекомендуются: чай, кофе, какао на воде, отвар шиповника. Исключаются: фруктовые и ягодные соки.